Nuestra Cocina
Frescura
Radical
Nuestra cocina nace en la Patagonia, pero abraza todo Chile, con el alma en Chile y el corazón en la Patagonia.
Trabajamos con ingredientes vibrantes y reales.
Tenemos una pecera activa en el restaurante donde los productos del mar se mantienen vivos hasta su preparación.
Nuestra carta cambia con el clima, respetando el ritmo del territorio
Nuestra Cocina
Frescura
Radical
Nuestra cocina nace en la Patagonia, pero abraza todo Chile, con el alma en Chile y el corazón en la Patagonia.
Trabajamos con ingredientes vibrantes y reales.
Tenemos una pecera activa en el restaurante donde los productos del mar se mantienen vivos hasta su preparación.
Nuestra carta cambia con el clima, respetando el ritmo del territorio
COCINA
DE FUEGOS
Nuestra parrilla central y horno Josper destacan cada ingrediente. Creemos en una cocina visible, honesta y precisa, donde el humo, el tiempo y la técnica transforman la materia en emoción.
El fuego es el alma de AIMA
BAGUALES Y BAGUALITOS
Los baguales y bagualitos son la parte más libre y experimental de nuestra cocina, con bocados patagónicos de temporada que abren la experiencia con frescura. Se sirven con maridajes especiales, como bienvenida en la mesa o en la barra, como un gesto lúdico antes de lo profundo.
